Définition : Le  diététicien nutritionniste est un professionnel de santé qui a pour mission de conseiller et d’éduquer les personnes sur leur alimentation, en fonction de leurs besoins, de leurs objectifs et de leur état de santé. Il peut intervenir dans la prévention, le traitement ou le suivi de certaines pathologies liées à la nutrition, comme le diabète, l’obésité, les allergies alimentaires, etc. 

Réglementation : Le titre de diététicien est protégé par la loi et ne peut être utilisé que par les personnes ayant obtenu le diplôme requis. Les diététiciens doivent être enregistrés auprès de l’Agence Régionale de Santé de leur région et figurer sur le répertoire Adeli de la préfecture de leur département. Ce répertoire permet de vérifier l’identité, la qualification et le lieu d’exercice des professionnels de santé. Seuls les diététiciens et les médecins ont l'autorisation de délivrer des soins diététiques. 

Exercice : Les diététiciens peuvent exercer leur activité dans différents secteurs, tels que les hôpitaux, les cliniques, les maisons de retraite, les centres de thalassothérapie, les entreprises agroalimentaires, les restaurants collectifs, les associations, etc. Ils peuvent également travailler en libéral, c’est-à-dire à leur compte, en recevant des patients dans leur cabinet ou à domicile, ou en proposant des consultations à distance (téléphone, visioconférence, etc.).